{"title":"Aÿ・Grand Cru","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de la \u003ca href=\"\/collections\/vallee-de-la-marne\" title=\"Champagne de la Vallée de la Marne\"\u003eVallée de la Marne\u003c\/a\u003e, \u003cstrong\u003eAÿ Grand Cru\u003c\/strong\u003e est l'un des terroirs les plus prestigieux de Champagne et une référence mondiale pour le Pinot Noir. Ses coteaux historiques, majoritairement exposés au sud, reposent sur un sous-sol crayeux recouvert de sols calcaires et argilo-calcaires, donnant naissance à des champagnes alliant puissance, vinosité, finesse et remarquable longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVillage emblématique des champagnes de vignerons, Aÿ-Champagne est réputé pour ses Pinots Noirs d'une grande complexité, mais aussi pour ses assemblages et ses Blancs de Noirs de caractère. Des domaines de référence comme Paul Gosset ou \u003ca href=\"\/collections\/geoffroy\" title=\"Champagne Geoffroy\"\u003eRené Geoffroy\u003c\/a\u003e illustrent l'excellence de ce Grand Cru. Les champagnes d'Aÿ séduisent par leur profondeur, leur richesse aromatique et leur exceptionnel potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"doyard-oeil-de-perdrix","title":"Doyard - Œil de Perdrix NV","description":"\u003cp\u003eCette cuvée tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIème et début XIXème siècle). L’impossibilité de « décolorer » artificiellement les jus des raisins noirs engendrait l’élaboration d’un Champagne à la robe entachée d’un « Œil ». Celui-ci désignait un Champagne légèrement teinté de rose, tel un Œil de Perdrix. Il s’agit d’un « rosé » de pressée : un champagne authentique, alliant fraîcheur, élégance, vinosité, longueur, avec un nez complexe, aimablement empreint d’arômes de fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eAssemblage de 2 cépages\u003c\/strong\u003e : Chardonnay 25 % et Pinot Noir 75 %.\u003cbr\u003e\n- \u003cstrong\u003eOrigine des raisins\u003c\/strong\u003e : Chardonnay d'Avize et Pinot Noir d’Aÿ.\u003cbr\u003e\n- Moût de la première presse pour le Chardonnay, moûts des premières et deuxièmes presses pour le Pinot Noir.\u003cbr\u003e\n- Pinot Noir vinifié en fûts de 5 vins minimums.\u003cbr\u003e\n- Pas de chaptalisation (degré alcoolique naturel).\u003cbr\u003e\n- Pas de fermentation malolactique.\u003cbr\u003e\n- \u003cstrong\u003eDosage\u003c\/strong\u003e : 3 g de sucre\/L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Environ 3 000 flacons sont tirés de cette cuvée, uniquement les grands millésimes.\u003c\/p\u003e","brand":"Doyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45893351964939,"sku":"DOY-ODP-NV","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/9142\/5035\/files\/champagne-doyard-oeil-de-perdrix.jpg?v=1726842815"},{"product_id":"doyard-les-lumieres","title":"Doyard - Les Lumières 2008","description":"\u003ch3\u003eLES LUMIÈRES • 2008\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe but de cette cuvée est d'obtenir de grandes émotions gustatives après un temps sur latte plus long que le reste de la gamme (\u003cstrong\u003eenviron 10 ans minimum\u003c\/strong\u003e). Pour cela, nous sélectionnons les raisins issus de nos plus grands terroirs, 1\/3 viennent d'Ay (Pinot noir), et 2\/3 viennent du Mesnil-sur-Oger et Avize (Chardonnay). Ce flacon n'existe que dans les plus \u003cstrong\u003egrands millésimes\u003c\/strong\u003e champenois (2008 actuellement, puis 2012, 2018, 2019 à l'avenir ...).\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblage de 2 cépages\u003c\/strong\u003e : Chardonnay 66% et Pinot Noir 34%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine des raisins\u003c\/strong\u003e : Chardonnay du Mesnil-sur-Oger et Avize, Pinot Noir d’Aÿ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoût de la 1ère presse pour le Chardonnay et le Pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : 100% en fûts de chêne (pièces bourguignonnes de 5 vins au minimum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePas de chaptalisation (degré alcoolique naturel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePas de fermentation malolactique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Doyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45893352063243,"sku":"DOY-LUM-08","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/9142\/5035\/files\/champagne-doyard-lumieres.jpg?v=1726842816"},{"product_id":"alexis-leconte-ageius","title":"Alexis Leconte - Ageius 2017","description":"\u003ch3\u003eAGEIUS • AŸ • GRAND CRU\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlantation\u003c\/strong\u003e : 1985\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTirage\u003c\/strong\u003e : 27 Mars 2018\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Alexis Leconte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45893362188555,"sku":"ALE-AGE-17","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/9142\/5035\/files\/champagne-alexis-leconte-ageius.png?v=1726842928"}],"url":"https:\/\/soccul.com\/collections\/champagne-ay.oembed","provider":"Succul'","version":"1.0","type":"link"}